Вино Bodegas Borsao, "Cabriola", Campo de Borja DO, 2018

"Cabriola", Campo de Borja DO — роскошное красное вино из винограда сортов Гренаш, Сира и Масуэло. Горные виноградники возрастом от 20 до 60 лет расположены на высоте 350-700 метров над уровнем моря на каменисто-гравийных почвах с глиной и известняком. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод. Ферментация для каждого сорта проводится отдельно в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 24-28 °С. Вино выдерживается в бочках из американского и французского дуба в течение 12 месяцев.

История основания винодельни Bodegas Borsao восходит к 1958 году, когда был создан Кооператив Кампо де Борха. Именно здесь возник бренд Borsao. Через некоторое время к компании присоединились кооперативы из муниципалитетов Табуэнка и Посуэло вместе со своими обширными виноградниками. Это произошло в 2001 году, тогда и появилась на свет новая компания, названная Бодегас Борсао. В состав молодой компании вошли 620 участников, которые поставили для себя главную задачу абсолютного обновления и усовершенствования принципов виноделия: от метода ухода за виноградниками до модернизации оборудования на винных заводах.

Регион Кампо де Борха  расположен на правом берегу реки Эбро, к югу от Наварры, вокруг старинного города Борха. Выращиванием винограда здесь занимаются с XIII века. Тогда монахи из монастыря Веруэла сделали очень много для развития виноградарства и виноделия в регионе. Виноградники окружены горами Сьерра дель Монкайо и расположены в холмистой местности на высоте 700 метров над уровнем моря. Климат здесь довольно суровый — с холодной зимой, очень жарким летом и частыми заморозками весной, со стороны Пиренеев приходит холодный ветер "эль сьерсо". Сорт Гарнача занимает 75% посадки на этих землях, что с уверенностью позволяет назвать регион "Империей Гарнача".