Вино Pio Cesare, Barolo DOCG Ornato 2007

В первую очередь благодаря Бароло, Пьемонт прославился на весь мир, как область произведения изысканного и элегантного вина. Barolo DOCG Ornato 2007 квалифицируется Denominazione di Origine Controllata e Garantita, это значит, что вино соответствует высочайшим стандартам качества и отмечено особой наградой. 
Barolo DOCG Ornato 2007 — это вино превосходного качества с отличным потенциалом старения. Вино производят не каждый год, а только в годы исключительного винтажа и в ограниченном количестве. Урожай собирают с лучших участков виноградников, принадлжежащих Pio Cesare, которые считаются одним из лучших. Мацерация и ферментация происходят в емкостях из нержавеющей стали при постоянном контроле температур. Выдерживают вино в течение 3х лет в новых бочках, изготовленных из французского дуба (частично в барриках — 70%, частично в бочках объемом 25 гл). Потенциал хранения Бароло "Орнато" 2007 года составляет 10-12 лет.

Винодельческое хозяйство Пио Чезаре было основано 1881 году. До этого здесь находились конюшни, построенные еще в период Средневековья, поэтому на его территории ощущается дыхание истории, здесь можно увидеть развалины древнеримских зданий и оборонительной стены. Пио Чезаре — это один из первых виноделов в Пьемонте, наладивших экспорт вина за рубеж. Хозяйство расположено в районе Альба на площади в 50 га. Сегодня на виноградниках Пио Чезаре произрастает виноград сортов Барбера, Дольчетто, Неббиоло и Шардоне.