Виски Ardbeg, "Fermutation", 0.7 л

Ardbeg "Fermutation" — торфяной односолодовый виски, выдержанный в течение 13 лет в бочках из-под бурбона первого и второго наполнения. В ноябре 2007 года на дистилерии полностью вышел из строя бойлер перегонных кубов. Это привело к тому, что в цеху ферментации в течение 6 чанов продолжался процесс брожения. Команда Ardbeg пыталась сделать все, чтобы бойлер вновь заработал,однако Доктор Билл увидел в этой ситуации "Подарок, ниспосланный с небес" — он всегда хотел поэкспериментировать с виски, который был создан путем длительного брожения. Доктор Билл дал указание открыть крышки ферментационных чанов, чтобы открыть доступ кислорода к суслу и обеспечить дальнейшую ферментацию, или лучше сказать — Фермутацию!!!

Винокурня Ardbeg  находится на острове Айла, недалеко от юго-западного побережья Шотландии. Виски готовится старинным традиционным способом. Ячмень рассыпают по полу и переворачивают вручную по несколько раз в день до того момента, пока он не начнет прорастать. Затем уже идет просушка солода на торфяном дыму, что и придает напитку характерную "дымность". К тому же вся вода на острове сильно пропитана торфом, что также влияет на его "копченый" аромат. Во время выдержки виски Ardbeg набирает ароматы морской соли и водорослей: ведь склад находится практически у самого берега и нередко во время штормов его прямо-таки заливает морской водой.